Свежа салата с авокадо, чушка и краставица

Вдъхновението за тази салата идва от подобна салата, която често си поръчвах в бара, в който се срещахме по женски с близките ми приятелки. Тя утоляваше глада ми, без да ме кара да се чувствам полузаспала от злоупотребата с храна, към която човек е склонен в края на напрегнат работен ден. Реших да променя част от съставките и да внеса пикантен елемент в дресинга и опитът се оказа успешен. Салатата носи известна азиатска нотка, но като цяло се доближава до предпочитания от мен средиземноморски вкус. Продуктите са достатъчни за две порции. Можете да сервирате и с препечени филийки отстрани или да оформите като кростини.

Чийзкейк с тиква

В деня преди Хелоуин, когато в социалните мрежи изобилстват снимки на тикви под всякаква форма, ме осени желанието да приготвя десерт, като поднеса любимата си печена тиква в комбинация с източни подправки и реверанс към италианските продукти (маскарпоне и марсала), които в комбинация се свързват най-вече с класическото тирамису.

Хляб със сушени домати, маслини и риган

Когато бях малка, всяка неделна вечер в студените месеци баба ми приготвяше питка, която едва дочаквах да се поохлади. Упорито отказвах да повярвам в твърденията на баба, че трябвало да я изчакаме "да обиколи нивата" преди да я сложим на масата. Днес баба ми е на почти 86 години и все по-рядко прави питки. Но за мен все още неделята носи уханието на прясно изпечен хляб. Затова споделям една лесна рецепта, която от време на време си припомням в неделните следобеди.

 

Пикантна супа от тиква и сладък картоф с печени лешници

Вдъхновението за този експеримент с тиква дойде от един слънчев есенен ден, в който жълтият и червеният цвят се прокрадваха навсякъде - и в природата и в дрехите на минувачите. Избрах да изпека, а не да сваря тиквата, за да придам на супата леко опушен вкус. Добавих смело сладък картоф, с който не съм работила досега, и пикантни подправки.  Резултатът донесе землистите вкусове на есента в моята кухня.

 

Есенна торта с кестенов крем, шоколад и карамел

Дойде октомври и въздухът мирише на есен. Есента идва за мен в карамелени цветове с ароматите на кестени, печени лешници, черен шоколад и бренди. С тях дойде и вдъхновението за тази торта, в която смесих идеи от различни рецепти, малко импровизация и известна доза смелост, а поводът за приготвянето й е рожденият ден на Таня – авторът на На вкусен път с Татяна.

 

Френска селска торта в края на лятото

Ако ме попитате коя е любимата ми торта, вероятно ще отговоря, без да се замислям, че е френската селска торта. Представям си я в следобеден дъждовен неделен ден, споделена с приятели в обстановка, напомняща за Прованс. Ето защо препоръчвам френската сладкарница на ул. Оборище.

Правила съм тортата няколко пъти и намирам, че затруднението в приготвянето й се състои основно в разчистването на кухнята след това. Всъщност това е единственото, което ме спира да я правя по-често.

Този път приготвянето й идва, за да отбележи края на лятото и да послужи като изненада за един рожден ден.

 

Семифредо с марсала и лешници

Имам на разположение пълна бутилка с марсала и потърсих идеи за нейното използване извън стандартните рецепти за тирамису и пиле. Погледът ми попадна на рецепта за семифредо и решението беше взето бързо. Навън е слънчево и предразполага към сладоледоподобни консистенции, а италианският вкус на храната рядко може да бъде грешка. Рецептата, която споделям, ме вдъхнови и с допълнението от малини, които свързвам с началото на лятото и тортата, която любимата ми баба приготвяше за рождените ми дни.