Чийзкейк с тиква

В деня преди Хелоуин, когато в социалните мрежи изобилстват снимки на тикви под всякаква форма, ме осени желанието да приготвя десерт, като поднеса любимата си печена тиква в комбинация с източни подправки и реверанс към италианските продукти (маскарпоне и марсала), които в комбинация се свързват най-вече с класическото тирамису.

Хляб със сушени домати, маслини и риган

Когато бях малка, всяка неделна вечер в студените месеци баба ми приготвяше питка, която едва дочаквах да се поохлади. Упорито отказвах да повярвам в твърденията на баба, че трябвало да я изчакаме "да обиколи нивата" преди да я сложим на масата. Днес баба ми е на почти 86 години и все по-рядко прави питки. Но за мен все още неделята носи уханието на прясно изпечен хляб. Затова споделям една лесна рецепта, която от време на време си припомням в неделните следобеди.

 

Пикантна супа от тиква и сладък картоф с печени лешници

Вдъхновението за този експеримент с тиква дойде от един слънчев есенен ден, в който жълтият и червеният цвят се прокрадваха навсякъде - и в природата и в дрехите на минувачите. Избрах да изпека, а не да сваря тиквата, за да придам на супата леко опушен вкус. Добавих смело сладък картоф, с който не съм работила досега, и пикантни подправки.  Резултатът донесе землистите вкусове на есента в моята кухня.

 

Есенна торта с кестенов крем, шоколад и карамел

Дойде октомври и въздухът мирише на есен. Есента идва за мен в карамелени цветове с ароматите на кестени, печени лешници, черен шоколад и бренди. С тях дойде и вдъхновението за тази торта, в която смесих идеи от различни рецепти, малко импровизация и известна доза смелост, а поводът за приготвянето й е рожденият ден на Таня – авторът на На вкусен път с Татяна.